Fırında sağlıklı tavuk nugget
Sonunda istediğim lezzet ve çıtırlıkta bir nugget yaptım ve vakit kaybetmeden hemen yazmak istedim. Daha önce de bahsetmiştim, Sarp eskiden çok sevdiği, haşlanmış ve didiklenmiş tavuğu artık o kadar da severek yemiyor. Ben de tavuğu tamamen menülerimizden çıkarmamak adına tavuğu farklı şekillerde hazırlamaya çalışıyorum. Bu tavuğa Sarp ve tüm ev halkı bayıldı, sanırım bir süre tavuk bizde bu şekilde pişecek! Daha önce hazırladığım muffin tarifine de göz atabilirsiniz.
Organik tavuğu normalde pazardan alıyorum ama artık marketlerde de rahatça bulunuyor. Pazara gidemediğim için marketten Orvital marka organik tavuk bonfile aldım. Bu tarif için bonfile şart değil, göğüs eti de kullanılabilir.
Benim yaptığım haliyle oldukça bol miktarda, bir fırın tepsisini dolduracak kadar nugget çıkıyor. 4 kişilik diyebiliriz. Ölçünüzü ona göre ayarlayıp daha az ya da çok miktarda yapabilirsiniz.
Malzemeler:
500 gr tavuk bonfile
3 yemek kaşığı tam buğday unu
3 yumurta
1 su bardağı yulaf
½ çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
İsteğe göre baharatlar (toz kırmızıbiber, karabiber, hatta kekik vs – Ben az miktarda toz tatlı kırmızıbiber ve taze çekilmiş karabiber kullandım.)
Yine isteğe göre yanına yoğurt ve naneli sos hazırlanabilir. Yoğurt nugget'a çok yakışıyor.
Hazırlanışı:
Fırını 200 derecede ısınmaya bırakın
Tavukları yıkayıp kağıt havlu yardımıyla kurulayın ve küp küp kesin
3 ayrı çukur tabak hazırlayın:
Birinci tabağa un, sarımsak tozu ve baharatı aynı tabağa koyun ve iyice karıştırın
İkinci tabakta yumurtaları çatalla iyice çırpın
Üçüncü tabakğa robotta çok ince olmayacak şekilde çekilmiş yulafı alın
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve sırasıyla un karışımı, yumurta ve yulafa buladığınız tavukları tepsiye dizin
En son üzerlerine yağ spreyiyle yağ püskürtün ya da bir fırça yardımıyla yağ sürün
200 derecede yarım saat piştikten sonra nugget’lar hazır. Afiyet olsun! :)
Not: Tarifin püf noktası fırına vermeden önce tavukların üzerine sürülen zeytinyağı. Nuggetların ince bir tabakayla tamamen kaplanması önemli, çıtırlığı o veriyor. Tavukların üzeri yulaf gibi kuru ve fırında kolayca daha da kuruyabilen bir malzemeyle kaplı olduğu için üzerini güzelce yağlamak gerekiyor.
Bir de tavukları una buladıktan sonra unun fazlasını silkelemeyi unutmayın!
