Mercimekli bulgurlu biber dolması
Daha önce hiç mercimekli dolma yapmamıştım, o yüzden sever miyiz diye biraz tereddütlüydüm. Tahminimden daha güzel oldu, Sarp da çok severek yedi. Bunu kabakla da yapacağım. İç harcı kendi başına mercimekli pilav olarak da yenebilir, o kadar lezzetli oluyor.
Sarp'a biber dolmasını verirken içini açıp biberleri de minik minik parçalara ayırıyorum çünkü biberler büyük parçalı olursa Sarp yemiyor. Ne zaman biberleri de olduğu gibi yemeye başlar acaba?
Soğan ve sarımsak 6. ay, kuru nane 7. ay, biber 8. ay, bulgur, mercimek ve maydonoz 9. aydan itibaren kullanılabilir. Karabiber 1 yaş sonrası için serbest. Domates de aynı şekilde 1 yaşından önce önerilmiyor. 1 yaşından küçük bebekler için domates kullanmadan yapılabilir. Ben Sarp 1 yaşına gelene kadar salçalı tariflerde tuz ilavesi olmayan ev yapımı kapya biber salçası kullandım. Oldukça lezzet katıyor, tavsiye ederim.
Malzemeler:
15-16 adet (yaklaşık 1 kilo) dolmalık biber
Yarım su bardağı mercimek
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
1 domates
1 tatlı kaşığı domates salçası (ya da 2 yemek kaşığı yaz domatesi sosu ya da 1 yaş altı için 1 tatlı kaşığı tuzsuz kapya biber salçası)
1 soğan
1 diş sarımsak
1 avuç kuru nane
1 avuç maydonoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
karabiber
Hazırlanışı:
Biberlerin sap kısımlarını kapak gibi keserek çıkarın ve iyice yıkayın
Mercimeği yıkayıp süzün ve bol suyun içinde hafifçe yumuşayana kadar pişirip süzün. (Çok pişmesin, daha sonra da pişecek)
Bir tencereye zeytinyağını alın ve biraz ısındıktan sonra soğan ve sarımsağı ilave ederek soteleyin
Üzerine domatesleri ve salça/domates sosunu da ekleyin ve 5 dakika kadar domatesler eriyene kadar pişirin
Üzerine yıkayıp süzdüğünüz bulgur ve mercimekleri ilave edin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun
Üzerine 1.5 su bardağı sıcak su ekleyin ve kapağını kapatıp 5 dakika kadar pişmeye bırakın
Bulgur hafif yumuşamış ve suyu çekmiş olacak.
Tencereye ince kıyılmış maydonoz ve kuru naneyi de ilave ederek karıştırın
Bu iç harcı ılınması için 20 dakika kadar bekletin
Harcı bir tatlı kaşığı yardımıyla biberlere doldurun ve biberleri ağızları yukarı bakacak şekilde tencereye dizin
Üzerlerine tereyağını minik parçalar olacak şekilde paylaştırın ve kapaklarını kapatın
Tencereye biberlerin yarısından 2 parmak kadar aşağıda kalacak seviyede sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp biberler pişip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Dolmalar hazır! Afiyet olsun!
