Kıymalı ve ızgara mini kabaklı semizotu
Yaz geldi ve lezzetli kabaklara, semizotlarına kavuştuk. Biliyorsunuz dilimizde "kabak tadı vermek" diye bir deyim var, yani zavallı kabakların ünü pek de iyi değil. Benim gözümde de kabak uzun süre mecbur olmadıkça kullanmayı tercih etmediğim bir sebzeydi. Ama ızgara kabak bu konudaki fikrimi değiştirdi. Eğer kabak için benzer hisleriniz varsa ya da çocuğunuz kabaktan pek hoşlanmıyorsa denemenizi öneririm, bende işe yaradı. Geçen yaz şu kıymalı ızgara kabak yemeğinin tarifini vermiştim, yapanlar da hep memnun kalmıştı. Bu da onun biraz daha geliştirilmiş, içine bir de semizotu eklenmiş hali oldu. Bir taşla iki kuş diyebiliriz :)
Minik kabaklar ise kabak dünyasındaki favorim. Neredeyse hiç pişirmeden, salatalık gibi yenebilecek gibi çıtır çıtırlar. Bu ara pazarda bolca bulunuyor. Eğer siz de bulabilirseniz tercih edin. Küçük bebekler için yapılacaksa kabaklar direk tencerede pişebilir ya da buharda pişirilip yemeğe eklenebilir.
Kabak magnezyum, fosfor ve kalsiyum içeriyor. Semizotu ise bolca Omega 3 yağ asidi içerdiğinden dolayı çok değerli bir sebze. Demir, kalsiyum, potasyum yönünden de zengin. Hazır mevsimiyken iki sebzeyi de bolca kullanmak gerek.
Kabak, soğan ve sarımsak bebeklere 6. aydan itibaren serbest. Kuzu kıyma ise 9. aydan itibaren verilebiliyor. Semizotu ise 8-9. aydan itibaren kullanılabilir. Domates 1 yaşından önce önerilmiyor. Bu nedenle tarif bu haliyle 1 yaş üzeri için uygun ama daha küçük bebekler için elbette domates kullanmadan da yapılabilir. Domates kullanmadan yapılan tariflerde ev yapımı ya da tuz ilavesiz tatlı biber salçası kullanılabilir. Ya da hiç salça kullanmadan bir su bardağı kadar su kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
10-15 adet mini kabak (ya da 2 orta boy kabak)
1 bağ semizotu
200 gr kuzu kıyma
3 domates ya da 1 bardak yaz domatesi sosu
1 soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Dilerseniz üzeri için 1 domates
Hazırlanışı:
Kabakları 1 cm kalınlığında ve 4 parmak uzunluğunda parçalar olacak şekilde dilimleyin. Eğer parmak kadar minik kabaklardan bulabilirseniz sadece sapını keserek boylamasına ikiye kesmeniz yeterli olur.
Bu kabakları yağsız olarak tost makinesi ya da ızgarada hafifçe yumuşayacak şekilde 10 dakika kadar ızgara yapın.
Geniş bir tencerede zeytinyağında soğan ve sarımsakları pembeleştirdikten sonra üzerine kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun
Üzerine 2-3 parmak boyunda doğranmış semizotunu da ilave edip birkaç dakika çevirin
Soyulup rendelenmiş domatesleri de ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika kadar pişmeye bırakın.
Ayrıca su ilave etmeye gerek yoki domatesin suyu yeterli geliyor.
Semizotları hafifçe yumuşayınca ızgara yapılmış kabakları da ekleyin, karıştırın ve isterseniz üzerine ince dilimlenmiş domatesleri de ekleyerek kabaklar yumuşayıncaya kadar birkaç dakika daha pişirin ve yemek hazır!
Afiyet olsun!
