Kabak çiçekli pilav
Kabak çiçeği doğanın mucizesi gibi. Hem çiçek, hem sebze olabilen kaç şey var ki? Kabak çiçeğini daha çok dolma olarak görüyoruz. Evet elbette o da çok şahane ama bu pilav da en az onun kadar lezzetli. Sonuçta malzemeler de aynı :) Çok hassas kabak çiçeklerini doldurmakla hayatta uğraşamam ama tadına da bayılıyorum diyenlere kurtarıcı tarif. Kabak çiçeği dolması yemiş gibi oluyorsunuz. Bizde tüm ev bayılarak yiyor, Sarp için ayrıca bir hazırlık yapılmış olmuyor. Normalde bir miktar tuz da koyuyorduk ama Sarp yiyeceği için koymuyoruz. Tuzsuz yemeye galiba baya alıştım :)
Malzemeler:
2 bağ kabak çiçeği (yaklaşık 15 adet)
1 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 dal taze soğan
1 avuç dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kuru nane
1-2 yemek kaşığı çam fıstığı
Hazırlanışı:
Pirinci berrak suyu çıkana kadar yıkayıp, sıcak suda beklemeye bırakın.
Kabak çiçeklerini sapından ayırıp minik minik doğrayın.
İnce doğranmış taze soğanı zeytinyağıyla biraz çevirin.
Pirinci ilave edip 2 dakika kadar kavurun.
Kabak çiçeklerini ve baharatları tencereye ilave edip karıştırın.
1,5 bardak sıcak suyu ilave edin, karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
20 dakika kadar sonra suyunu çekince pilav hazır.
Kapağını açıp ince kıyılmış dereotu ve kavurduğunuz çam fıstığını ilave edip karıştırın.
Sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!