Karnabahar köftesi
Karnabaharı çok seviyorum çünkü oynamaya çok müsait. Çeşit çeşit şekle sokulabiliyor. Pizzası, yemeği, çorbası, fırında hali, pilavı derken kendimi sürekli karnabahar hazırlarken buluyorum :) Bu tarif evde kalan karnabaharları değerlendirmek için çok uygun. Örneğin çok büyük bir karnabahar alıp bir kısmını kullandıysanız, kalanıyla mutlaka bu tarifi deneyin, bence favori olmaya aday. En başından sonuna toplamda 15 dakika hazır olması da elbette en güzel tarafı :)
Tarifte yumurtanın tamamı kullanıldığı için 1 yaş üzeri için uygun ama sadece yumurta sarısı kullanarak da hazırlanabilir, un miktarını buna göre azaltarak hafifçe ele yapışan bir harç elde edebilirsiniz. Karnabahar ve taam buğday unu bebeklere 8. aydan itibaren serbest. Taze soğan ve sarımsak 6. ay, toz kimyon 7. ay. Karabiber ise 1 yaş üzeri ama daha küçük bebekler için hazırlanırken dışarıda bırakılabilir.
Blw için çok uygun, bebeklerin elleriyle rahatça kavrayabileceği bir kıvamda oluyor. Köfte ya da diğer yemeklerin yanında güzel bir tamamlayıcı.
Malzemeler:
1 küçük baş karnabahar
2 yumurta
5 yemek kaşığı tam buğday unu (ya da siyez unu)
3-4 dal taze soğan
1 diş sarımsak (ya da 1 çay kaşığı sarımsak tozu)
1 avuç maydonoz
1 çay kaşığı karbonat
1 tutam kimyon
1 tutam taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp blenderda çekin. (Un kıvamına gelmesine gerek yok, küçük pirinç taneleri boyutu uygun.)
Soğanı, sarımsağı, maydonozu ve taze soğanı ince ince doğrayın.
Bir karıştırma kabına tüm malzemeleri ekleyip, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın
Hafifçe ele yapışan bir hamur olacak ama çok cıvık olmasın. Gerekirse 1 kaşık daha un ekleyin.
Elinizle köfteler oluşturup hafifçe yağlanmış tavada iki tarafını da pişirin
Köfteler hazır.
Afiyet olsun!
