Deniz börülcesi
Deniz börülcesi benim senelerdir yemeye bayıldığım bir mezeydi ama itiraf edeyim bebek yemekleri denince de akla ilk gelen şeylerden biri değil. Bizde özellikle balığın yanına sık sık yapılır. Yine balık yediğimiz bir akşam Sarp sofradaki deniz börülcesini görüp merak etti. Tadına bakması için verince şaşkınlık içinde kaldım, Sarp neredeyse tüm tabağı yiyecekti. Deniz börülcesinin faydalı bir yiyecek olduğunu biliyordum ama bebeklere verilmesiyle ilgili hiçbir bilgim yoktu. Hiç tuz ilave edilmeden kendiliğinden oldukça tuzlu olduğu için biraz tereddüt ettim. Asıl mevsimi bahar ayları, sonra git gide daha tuzlu oluyor. Güzeline rastlayınca kaçırmamak lazım. Adı deniz börülcesi olmasına rağmen aslında yosun gibi denizin için yaşayan bir bitki değil. Denizin çekildiği yerlerde yetişiyor, denizden gelen tüm mineralleri içinde tuttuğu için de oldukça faydalı. Sodyum, magnezyum, iyot, potasyum, kalsiyum deposu olduğu söyleniyor. Denizden gelen tuz olsa da içerdiği tuz nedeniyle bebeklere tam porsiyon gibi değil de küçük miktarlarda, garnitür gibi verilmesi daha iyi olur. 1 yaşından önce tuz önerilmediği için verilmemesi daha uygun.
Malzemeler:
1 bağ deniz börülcesi (Yarım kilo kadar edecektir.)
1 limonun suyu
3-4 diş sarımsak
Zeytinyağı
Haşlamak için kaynar su
Haşlandıktan sonra içine almak için buzlu su
Tarif:
Deniz börülcelerini iyice yıkayın.
Geniş bir tencerede kaynayan bolca suyun içine olduğu gibi atın. (Renginin bozulmaması için kapağı kapatmayın)
Su tekrar kaynama başladıktan sonra 8 dakika bekleyin.
8 dakikanın sonunda sudan çıkarın ve hazırladığınız buzlu suyun içine alın.
2 dakika kadar şokladıktan sonra (bu şekilde canlı yeşil rengini keybetmeyecek) süzün.
Yumuşamış etli kısımlar içindeki sert dal kısmından kolayca ayrılacaktır. Dalları teker teker bir kaba sıyırın.
Üzerine isteğinize göre zeytinyağı, limon ve dövülmüş sarımsak ekleyin.
Deniz börülceniz hazır!
Balıkla birlikte şahane olur. Çocuklara afiyet olsun!
