Pazılı peynirli gözleme
Sarp'ın yemeklerinde uzun süre ekmek ve hamur işinden uzak durdum. Özellikle 1 yaşını geçip bilinci iyice açıldıktan sonra ise bu çok mümkün olmamaya başladı. Doktorum ise karbonhidrattan korkmamamı, çocuklar için karbonhidratın ne kadar önemli olduğunu anlattıkça biraz daha ikna oldum. Konu aslında biraz da Sarp'ın eliyle kavrayabildiği şeyleri yemekten daha çok keyif almasıydı. Zeytinyağlı taze fasulyeye eliyle dalıyor ama ellerinden kayıyor, bir muffini alıp ısıra ısıra yemenin zevkine sulu yemekle varamadığını da görüyordum. Kaşıkla yedirilmesini zaten sevmiyor.. 1,5 yaşına yaklaşırken yavaş yavaş sebzeleri muffin, gözleme, poğaça ve böreklerin içine katarak vermeye başladım ve gördüm ki aslında Sarp'ın o sebzelerle bir meselesi yok. Elbette buradaki tehlikeli nokta çocuğu klasik sulu yemekten tamamen uzaklaşması. Evde yine sulu yemek pişmeye devam ediyor ve bu yemekler her seferinde Sarp'ın önüne konuyor. Yediği kadarını yiyor. Bu saydığım muffin, poğaça, gözleme vs gibi şeyler hem günün her saati atıştırmalık olarak çok kurtarıcı oluyor, hem de eliyle eğlenerek yiyebiliyor. En güzel tarafı ise bunları her türlü sebze, peynir, et vs ile yapabilmek. Evde şahane bir demet pazı buzdolabında beklerken aklıma gelen en ilk şey gözleme yapmak oldu. 5 dakikada hazırlanabilen bir tarif, hep birlikte yedik :)
Malzemeler:
1 yufka (tercihen tam buğday unundan)
1 demet pazı
100 gr beyaz peynir (lor vs de olabilir)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı soda
1 tutam karabiber
Hazırlanışı:
Pazıyı yıkayıp bir parmak genişliğinde doğrayın.
Küçük bir tencerede 1 kaşık zeytinyağını ısıtın, pazıları birkaç dakika kavurun.
Pazı iyice yumuşayınca bir kaseye alın ve ufalanmış peynir ve bir tutam karabiberle karıştırın.
1 yufkayı açıp dörde bölün.
Pazılı harcı 4 ayrı parçaya bölüştürüp küçük gözlemeler hazırlayın.
Ayrı bir kasede 2 kaşık zeytinyağı ve 2 kaşık sodayı (soda yoksa su da olabilir) karıştırın ve tavada gözlemeleri pişirmeden her iki tarafa bu karışımdan sürün.
İki tarafı da çıtır çıtır olana kadar pişirin ve gözleme hazır!
Not: Yufkaların uç tarafları pişince biraz fazla sert olabilir, miniklere servis etmeden o kısımları ayırabilirsiniz.