Ispanak topları
Bu tıka basa ıspanakla dolu toplara bayıldım ve eminim ki bu tarifi sık sık yapacağım. Ispanağın en uğraştırıcı tarafı yıkaması. Onu hallettikten sonra iş kolay! Ben kullanmdan hemen önce çok iş olmasın diye pazardan geldikten sonra ayıklayıp, birkaç kere iyice sudan geçirip (en gıcık kısım bu geliyor bana), yarım saat kadar sirkeli suda bekletiyorum. Bir kez daha sudan geçirip, temiz mutfak havlularının üzerinde iyice kuruttuktan sonra poşetleyip buzdolabına kaldırıyorum. Bu şekilde her an kullanmaya hazır oluyor. Sabah Sarp'a omlet yaparken hemen bir tutam alabiliyorum, sebze çorbası için de aynı şekilde.
Ispanakları hazırlama kısmını hallettikten sonraki kısım çok hızlı, tarif neredeyse 20 dakikada hazır oluyor ve herhangi bir muffin ya da keke göre içindeki ıspanak oranı çok fazla, o yüzden adını ıspanak topu koydum!
Malzemeler: (9 adet orta boy muffin çıkıyor)
250 gr ıspanak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 yumurta
1 su bardağı tam buğday unu
100 gr beyaz peynir ya da lor peyniri
2 dal taze soğan
1 avuç dolusu maydonoz
Hazırlanışı:
Fırını 180 derecede ısınmaya bırakın
Ispanağı 1 parmak genişliğinde doğrayın
Zeytinyağını bir tavaya alın ve ıspanağı 2-3 dakika soteleyip, bir kasede ılımaya bırakın
Bir karıştırma kabına yumurtaları, unu, ufalanmış peyniri, ince doğranmış soğan ile maydonozu ve ılındıktan sonr ıspanağı alın
Malzemeleri iyice karıştırın ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisinin üzerine ceviz büyüklüğünde toplar yaparak, ya da muffin kağıtlarına ya da kaplarına paylaştırarak fırına verin
Fırında 20 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır. Üzeri kızarıp hafifçe sertleşince fırından alabilirsiniz.
Sarp ve tüm ev halkı güzelce yedi, herkese afiyet olsun!
