Yer elması çorbası


Kışın pazarlar yaz kadar renkli ve çeşitli olmuyor ama her zaman gördüğümüz ve bir şekilde gözümüzde sıkıcı hale gelmiş sebzelerin içinden bazen harika sürprizler çıkabiliyor. Geçenlerde yaptığım fırında yer elması ve karnabahardan sonra (tarifler arasında bulabilirsiniz) bu kışın en büyük keşifleri arasına yer elması çorbası da girdi!

Yer elması benim eskiden pek de pişirmediğim bir sebzeydi. Soyması bana zor gelirdi, itiraf edeyim hala çok kolay gelmiyor ama lezzetini git gide daha çok sevmeye başladım, o yüzden eskisi kadar üşenmiyorum. Çok da faydalı olduğu için Sarp faydalansın diye bu kış sık sık pişiriyorum. Zeytinyağlısı, fırında, çorbası, hepsi de kış bitmeden bolca yapılsın, tüm evce yensin :) Krema eklemeden böyle yumuşak ve krema kıvamında nasıl oluyor bilmiyorum, yer elmasının sihri galiba. Ben sevdiğimiz için bolca yaptım, birkaç gün yenecek kadar çıktı. Siz ölçüyü daha az tutabilirsiniz.

Malzemeler:

1 kilo civarı yer elması

2 havuç

1 soğan

1 patates

2 diş sarımsak

4 kaşık zeytinyağı

Karabiber

1 lt su

200 ml tavuk suyu (buzluktan hazır kullanıyorum, yapılışını şurada bulabilirsiniz.)

Yarım limonun suyu

Süslemek için frenk soğanı (ben frenk soğanı kullanmayı çok seviyorum, hem görüntü hem de lezzet olarak çorbaların üzerine çok yakışıyor, tabii ki mecburi değil.)

Yapılışı:

Yer elmalarının, patatesin ve havucun kabuklarını soyup küp küp doğrayın, su dolu bir kaba alın

Soğanı ve sarımsağı ince kıyın

Tencerede zeytinyağını ısıtın

Doğradığınız soğan ve sarımsağı yağın üzerine alın ve şeffaflaşana kadar kavurun

Üzerine havuç ve patatesi ilave edin, 5 dakika kadar çevirin

En son yer elmalarını da 2-3 dakika yağda çevirdikten sonra suyunu ve baharatını ekleyin ve pişmeye bırakın

Yarım saat kadar pişirin

Tüm sebzeler iyice yumuşadıktan sonra limon suyunu da ilave edin

Blenderdan geçirin

Servis ederken ince kıydığınız frenk soğanıyla süsleyin

Umarım siz de bizim kadar seversiniz. Afiyet olsun! Bizim patron sonucu beğendi:

#yerelması