Yer elması çorbası
Kışın pazarlar yaz kadar renkli ve çeşitli olmuyor ama her zaman gördüğümüz ve bir şekilde gözümüzde sıkıcı hale gelmiş sebzelerin içinden bazen harika sürprizler çıkabiliyor. Geçenlerde yaptığım fırında yer elması ve karnabahardan sonra (tarifler arasında bulabilirsiniz) bu kışın en büyük keşifleri arasına yer elması çorbası da girdi!
Yer elması benim eskiden pek de pişirmediğim bir sebzeydi. Soyması bana zor gelirdi, itiraf edeyim hala çok kolay gelmiyor ama lezzetini git gide daha çok sevmeye başladım, o yüzden eskisi kadar üşenmiyorum. Çok da faydalı olduğu için Sarp faydalansın diye bu kış sık sık pişiriyorum. Zeytinyağlısı, fırında, çorbası, hepsi de kış bitmeden bolca yapılsın, tüm evce yensin :) Krema eklemeden böyle yumuşak ve krema kıvamında nasıl oluyor bilmiyorum, yer elmasının sihri galiba. Ben sevdiğimiz için bolca yaptım, birkaç gün yenecek kadar çıktı. Siz ölçüyü daha az tutabilirsiniz.
Malzemeler:
1 kilo civarı yer elması
2 havuç
1 soğan
1 patates
2 diş sarımsak
4 kaşık zeytinyağı
Karabiber
1 lt su
200 ml tavuk suyu (buzluktan hazır kullanıyorum, yapılışını şurada bulabilirsiniz.)
Yarım limonun suyu
Süslemek için frenk soğanı (ben frenk soğanı kullanmayı çok seviyorum, hem görüntü hem de lezzet olarak çorbaların üzerine çok yakışıyor, tabii ki mecburi değil.)
Yapılışı:
Yer elmalarının, patatesin ve havucun kabuklarını soyup küp küp doğrayın, su dolu bir kaba alın
Soğanı ve sarımsağı ince kıyın
Tencerede zeytinyağını ısıtın
Doğradığınız soğan ve sarımsağı yağın üzerine alın ve şeffaflaşana kadar kavurun
Üzerine havuç ve patatesi ilave edin, 5 dakika kadar çevirin
En son yer elmalarını da 2-3 dakika yağda çevirdikten sonra suyunu ve baharatını ekleyin ve pişmeye bırakın
Yarım saat kadar pişirin
Tüm sebzeler iyice yumuşadıktan sonra limon suyunu da ilave edin
Blenderdan geçirin
Servis ederken ince kıydığınız frenk soğanıyla süsleyin
Umarım siz de bizim kadar seversiniz. Afiyet olsun! Bizim patron sonucu beğendi:
