Pazılı mercimek yemeği
Bazı yemekler tadıyla, kokusuyla insana çocukluğunu çağrıştırıyor. Benim için bu tip birkaç yemek var ve mercimek yemeği ilk sayabileceklerimden. Bizim evde bu aslında erişteli mercimek olarak pişirilir ve o da çok lezzetli olur. İster erişteli ister pazılı haliyle bu mercimek yemeği Sarp'tan önce de evde kışın sık sık pişirdiğim bir yemekti, şimdi Sarp'a da bolca yapıyorum. Besleyici ve doyurucu olduğu için tereddütsüz verilebilecek bir yemek. Biraz sulu olduğu için çorba yerine de geçer :)
Malzemeler:
1 soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı yeşil mercimek
1 bağ pazı
1 çorba kaşığı domates salçası (tuz ilavesi olmadığı için City Farm organik salça kullanıyorum.)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için ince kıyılmış dereotu
Tercihe göre yanında servis etmek için yoğurt
Hazırlanışı:
Yeşil mercimeği iyice yıkayın ve bir tencerede 1 litre soğuk suda kaynamaya bırakın
1 bağ pazıyı yıkayıp ayıklayın ve 1 parmak kalınlığında olacak şekilde kabaca doğrayın
Soğan ve sarımsakları ince kıyın
Mercimek kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın. İyice pişmeden, hafif dişe gelirken suyunu süzün
Bir tencereye zeytinyağını koyup, ısındıktan sonra doğranmış soğan ve sarımsakları 3 dakika kadar kavurun
Üzerine kabaca doğranmış pazıyı ilave edin, hafifçe ölene kadar kavurun ve salçayı ilave edin, bu şekilde 2 dakika daha kavurduktan sonra 1 litre kadar sıcak suyu ilave edin ve iyice karıştırın
Mercimekleri tencereye ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
Ben yeşilliği mercimeğe çok yakıştırdığım için üzerine ince kıyılmış dereotu koyuyorum (maydonoz da olur)
Ayrıca yoğurt bu yemeğe çok yakışıyor. Bence öyle denemeyi de unutmayın. Afiyet olsun!
Alternatif: Siz mercimeği pazılı değil de erişteli olarak hazırlamak isterseniz, mercimekler tencereye ilave edildikten sonra pişmek üzereyken bu tarife yarım su bardağı erişte ekleyip 5 dakika sonra altını kapatabilirsiniz.