Kuşkonmaz çorbası
Kuşkonmaz mevsimi devam ederken bu çok lezzetli ve besleyici sebzeyi bir de çorba olarak denemek istedim. Geçenlerde kuşkonmazı ayıklamasından pişirmesinden nasıl kullanabileceğimizle ilgili bir yazı yazmıştım, linki şurada. Ben her türlü halini çok seviyorum, çorbası da çok lezzetli oldu, Sarp da severek içti.
Soğan, havuç ve patates 6.aydan, kuşkonmaz 8. aydan itibaren serbest. Tarifte süt var ama 1 yaşından küçük bebekler için süt kullanmadan hazırlanabilir. Belirtmeden geçmek istemem, benden hazırda sebze suyu ya da tavuk suyu yoktu o yüzden su kullandım ama tercihen sebze suyunuz varsa çorbanız çok daha lezzetli olacaktır. Sebze suyu lezzetini yaklaşabilmek için defne yaprağı ve bol havuç kullandım. Karabiber toz halinde kullandıldığında bebeklerde riskli olabiliyor bu nedenle taze çekerek kullanmak daha sağlıklı.
Malzemeler:
2 bağ kuşkonmaz
2 havuç
1 patates
1 küçük soğan
3-4 dal taze soğan (ben erkek soğan kullandım, her şeye lezzet katıyor ama her zaman bulunmuyor tabii)
1 su bardağı süt
4 su bardağı su (isteyen yarısını sebze suyu ya da tavuk suyu kullanabilir)
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet defne yaprağı
1 avuç ince kıyılmış dereotu
Karabiber
Dileyenler süsleme için 2-3 kuşkonmazın uç kısmını ayırıp hafifçe buharda haşlayıp kaselere ilave edebilir.
Hazırlanışı:
Kuşkonmazların sert olan alt kısımlarını kırarak ayıklayın, iyice yıkayın ve yarım parmak uzunluğunda parçalar olacak şekilde doğrayın
Havuç ve patatesi soyarak, küçük küpler halinde doğrayın
Soğanları doğrayın
Zeytinyağını bir tencereye alın, ısındıktan sonra kuru soğanı ilave edip 2-3 dakika yumuşatın
Üzerine taze soğan, patates ve havucu ilave ederek 5 dakika daha soteleyin
Kuşkonmazları ilave edin, birkaç dakiak hepsini birlikte çevirin
Üzerini kaplayacak kadar sıcak su ve süt ilave edin
Karabiber ve defne yaprağını da ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar sık sık karıştırarak pişirin
Çorba kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra defne yaprağını çıkarıp dereotunu ekleyin
Çorba hazır olunca blenderdan geçirin.
Ben çorbada dişe gelen minik parçalar kalmasını seviyorum ve çorbayı blenderdan düşük ayarda ve kısa süreli geçiriyorum. Siz kremamsı bir kıvam istiyorsanız daha uzun tutabilirsiniz.
Umarım siz de bizim kadar seversiniz. Afiyet olsun!
