Zeytinyağlı Siyah Havuç
Pazarda, markette siyah havuca (mor havuç diyen de var) rastlıyor musunuz? Rastlıyorsanız mutlaka bir kez alıp deneyin. Çok faydalı bir sebze. En çok şalgam suyu yapımında renk vermesi için kullanılıyor ama bence yardımcı oyuncu olmayı hak etmiyor çünkü çok lezzetli. Anne sütünü arttırdığı biliniyor. İshal ve kabızlığa iyi geliyor. Hep bebeklere faydalarından bahsediyoruz ama bu beraberce yiyeceğimiz yemeklerden biri. O zaman bilmekte fayda var: Saç uzattığı söyleniyor ve cilde çok iyi geliyor:) Bilmekte fayda olan bir diğer nokta da şu: Yemeği hazırlarken ve yedirirken dikkat! Her yer mor olabilir. Sonra "Bu lekeler çıkmıyor, neden söylemedin" demeyin :)
Ben evde siyah havuç varsa mutlaka yaptığım sebze çorbalarına ekliyorum. Kendi başına çorbasını da yapıyorum. Ama en çok sevdiğim hali bu: Zeytinyağlı siyah havuç yemeği. Havuçları parmak boyutunda keserek hazırlıyorum, bu şekilde blw için de uygun oluyor. Siz dilerseniz garnitür gibi daha küçük parçalar halinde hazırlayabilirsiniz. 6 ayını doldurmuş bebeklere rendeleyerek verebilirsiniz. Ben Sarp'a toplamda 1 havuçtan fazlasını vermiyorum. Yani bu yemekteki boyutuyla 8 parça gibi oluyor.
Havuç, soğan ve sarımsak 6. aydan itibaren bebeklere serbest, kimyon ise 7. aydan itibaren kullanılabilir. Maydonoz 9.aydan sonra, limon ve (sanırım haliyle) limon kabuğu ise 1 yaşından sonra verilebiliyor ama 1 yaşından küçük çocuklara hazırlarken limon ve maydonozu kullanmayabilirsiniz. O haliyle de gayet lezzetli olur.
Malzemeler:
6-7 adet siyah havuç
1 orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 limonun suyu
1 limon kabuğunun rendesi
1 tatlı kaşığı kimyon
1 avuç ince kıyılmış maydonoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
Havuçları soyup yıkayın ve parmak boyutunda olacak şekilde doğrayın. Mümkün olduğunca eşit boyutlarda doğrarsanız pişme seviyeleri de aynı olacaktır.
Zeytinyağını tencereye alın
Yağ ısınınca ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun
Üzerine havuçları ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin
Daha sonra üzerine kimyon limon suyu, limon kabuğunun yarısı ve sıcak suyu ilave edin ve kapağını kapatarak pişmeye bırakın
Yaklaşık yarım saatte havuçlar istediğimiz yumuşaklığa gelecektir. (Siyah havuç bildiğimiz turuncu havuca göre daha geç pişiyor.)
Havuçları bir kaba çıkarın ve ılınmasını bekleyin
En son üzerine limon kabuğunun kalanı ile maydonozu serperek servis edin.
Afiyet olsun!
Not: Ben tencerenin dibinde fazladan su kaldıysa onu bardağa doldurup içiyorum. Böyle bir lezzet yok :)
