Sulu köfte (isteyene ekşili!)


Çocukluğuma dair hatırladığım en lezzetli yemeklerden biri bu. Ben sulu köfteyi bol ekşili seviyorum ama 1 yaşın altındaki bebekler için limon önerilmediği için daha önce limonsuz hazırlıyordum, o da çok lezzetli oluyor. Siz kendi zevkinize ve bebeğinizin yaşına göre karar verebilirsiniz. Bu köfte bizim evde çok sevildiği için bol miktarda yaptım, kıyma ve bulgur ölçüsünü dilediğiniz şekilde azaltabilirsiniz.

Kuzu eti ve bulgur bebeklere 9. aydan itibaren serbest. Soğan 6.ay, Toz kimyon 7.aydan, Un ise 8.aydan itibaren kullanılabiliyor. Yumurta sarısı 6.aydan, yumurtanın tamamı ise 1 yaşından itibaren serbest. 1 yaş altı bebekler için sadece yumurta sarısı kullanılabilir. Domates ve salça ise 1 yaşından sonra kullanılabiliyor. 1 yaş altı için 8. aydan itibaren kullanılabilen tuz ilavesiz ev yapımı tatlı biber salçası kullanılabilir. Ben tuz ilavesi olmadığı için hem domates hem biber salçası olarak City Farm'ın salçalarını kullanıyorum. Haydi o zaman tarife geçelim:

Köfteler için:

500 gr kuzu kıyma

1 çay bardağı ince bulgur

1 soğan

1 yumurta

2 yemek kaşığı tam buğday unu

1 tatlı kaşığı kimyon

biraz karabiber

Çorbası için:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tam buğday unu

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

1-1,2 lt sıcak su

1 limonun suyu (1 yaş üzeri için)

Sosu için: (Opsiyonel. İstemeyen hazırlamayabilir)

1 yemek kaşığı tereyağı

1 avuç kuru nane

Hazırlanışı:

Soğanı çok minik doğrayın (ya da rendeleyin veya robottan çekin. Soğanın büyük parçalar halinde kalması köfteler haşlanırken parçalanmalarına yol açabilir, o yüzden küçük olmalarını istiyoruz.)

Geniş bir yoğurma kabına köfte için kullanılacak tüm malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun. (Ben 10-15 dakika kadar yoğurdum.)

Köfte harcınızdan fındıktan biraz büyük olacak boyda top köfteler hazırlayın.

Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve unu kokusu çıkana kadar kavurun

Üzerine salçaları ilave edin ve 2 dakika kadar kavurmaya devam edin

Üzerine sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin

1 limon suyunu tencereye ilave edin

Su kaynayınca içine köfteleri tencereye alın ve 15 dakika kadar pişirin

En son bir tavada erittiğiniz tereyağına nane ekleyin ve 1-2 dakika çevirdikten sonra tencereye ilave edin.

Afiyet olsun!

#kuzueti