Fasulye diblesi
Bu yemek benim yeni yaz favorim! Sıcak, soğuk, ılık her türlü yenebiliyor. Hem tek başına yemek gibi, hem de diğer yemeklerin yanına lezzetli bir tamamlayıcı oluyor. Taze fasulye yemekten çok hoşlanmayan ya da yerken zorlanan çocuklar için kurtarıcı bir tarif. Sarp taze fasulye yiyor ama çok da bayılarak değil, bu dibleyi ise çok sevdi. Daha önce bahsetmiştim, pirinci çok sık tercih etmiyorum, çoğunlukla bulgur kullanıyorum ama zaman zaman kaçamak yapıyoruz. Böyle sebzeli olunca da bence kaçamağa değiyor! Elbette bu dible bulgurla da yapılabilir, öyle de denemek lazım. Aslen bir Karadeniz yemeği ve birçok şekilde hazırlanabiliyor.
Taze fasulye vitaminler ve folik asit yönünden zengin, şu an da tam mevsimi.
Domates elbette bu yemeğe lezzet katan en önemli malzemelerden biri ama yüksek alerji riski nedeniye 1 yaşından önce bebeklere önerilmiyor. 1 yaşından küçük bebeklere yaparken domatesi dışarda bırakabilirsiniz, onların dibleleri şimdilik domatessiz olur, 1 yaşından sonra gerçek dible ile tanışırlar :) Soğan ve pirinç 6. aydan, taze fasulye ise 8. aydan itibaren serbest. Dileyenler 1 yaş üstü bebeklere hazırlarken bir miktar tuz ekleyebilir, bence şart değil.
Malzemeler:
1 kilo taze fasulye
1 su bardağı pirinç
3 domates
1 soğan
1,5 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Soğanı ince ince doğrayın
Taze fasulyeleri ayıklayın ve 2şer cm civarında olacak şekilde doğrayıp iyice yıkayın
Domateslerin kabuklarını soyun ve minik minik doğrayın
Zeytinyağını geniş bi tencereye alın (yapışmayan bir pilav tenceresi daha iyi olur)
Zeytinyağı biraz ısınınca üzerine fasulyeleri ilave edin ve birkaç dakika çevirin
Daha sonra domatesleri de ekleyerek birkaç kez daha karıştırıp, tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın
Yaklaşık 10 dakika sonra fasulyeler hafif yumuşayınca (tam pişmesine gerek yok, pirinçle birlikte de pişecekler) üzerine yıkadığınız pirinci ilave ederek 1-2 dakika daha çevirin
Üzerine suyunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pirinçler suyunu çekince, yani yaklaşık 20 dakika içinde fasulye dibleniz hazır.
Biraz dinlendirip servis edin. Afiyet olsun!
